Φίλοι μου γειά σας. Κυριακή της Αποκρεώ αύριο. Τελευταία κατάλυση κρέατος για τους Ορθόδοξους, σύμφωνα με την θρησκεία μας. Από την Δευτέρα ξεκινά η εβδομάδα της Τυρινής, δηλαδή όλη την εβδομάδα χωρίς να "κρατάμε" Τετάρτη και Παρασκευή, τρώμε άφθονα γαλακτοκομικά προϊόντα. Τυρόπιττες, γαλατόπιτες, γαλακτομπούρεκα.
Θα σας πω τώρα την αμαρτία μου. Λατρεύω το γαλακτομπούρεκο, όμως έχω ένα πρόβλημα. Κατ'αρχάς δεν μου αρέσει η κρέμα όταν το γλυκό μπεί στο ψυγείο γιατί παγώνει το βούτυρο και σκληραίνει. ΄Επειτα έχει πολλά λιπαρά. ΄Ετσι περιορίζομαι μόνο σε ένα κομμάτι και αυτό όταν το γλυκό κρυώσει, πριν μπεί στο ψυγείο. Μετά......σας το χαρίζω όλο.
Πριν χρόνια λοιπόν, τέτοιες μέρες, η φίλη μου η Λίτσα, καλή της ώρα, μου είπε: Φιλενάδα, έχω φτιάξει το αγαπημένο σου γλυκό. Είσαι; Τι να έλεγα, όχι. Αφού όταν ακούω γαλακτομπούρεκο, μου τρέχουν τα σάλια. Μου βάζει λοιπόν ένα κομμάτι και τι να δω! Παραλλαγή. Θεούλη μουείπα, φιλενάδα, εμένα σκέφτηκες. Είχε φτιάξει ένα γλυκό, εμφανίσιμο, πεντανόστιμο, το κυριότερο δεν παγώνει στο ψυγείο, και πανεύκολο. Παίρνω την συνταγή, πάω στο σπίτι το φτιάχνω και αυτό ήταν. Το τσάκισαν στην κυριολεξία. Από τότε, όποτε το φτιάχνω γίνεται ανάρπαστο.
Επειδή λοιπόν ξέρω, πως υπάρχουν πολλοί σαν εμένα, και πολλοί περισσότεροι που τους αρέσει αλλά δεν το φτιάχνουν λόγω της πολυπλοκότητάς του, αποφάσισα να αναρτήσω αυτή την συνταγή, για τους φίλους που δεν τα καταφέρνουν και τόσο καλά στην κουζίνα, και για όλους όσους προσέχουν την διατροφή τους, αλλά λατρεύουν τα γλυκά.
Γαλακτομπούρεκο
ΥλικάΜισό κιλό φύλλο κρούστας
1 κιλό ζάχαρη
1 ποτήρι καλαμποκέλαιο
4 αυγά
2 γιαουρτάκια total της Φάγε
1 φακελλάκι μπαίκιν πάουντερ
Ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού
2 βανίλλιες άρωμα
ΕκτέλεσηΛαδώνουμε το ταψί και τοποθετουμε τα φύλλα (όλα) σουρωμένα.
Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι, με ένα ποτήρι ζάχαρη (από το κιλό) , προσθέτουμε το ξύσμα, τα αυγά και τις βανίλιες. Συνεχίζουμε το χτύπημα.Μέσα στα γιαουρτάκια ανακατεύουμε το μπαίκιν και τα ρίχνουμε και αυτά στο μίγμα. Χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα για να ανακατευτούν καλά και ρίχνουμε το μίγμα στο ταψί.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια καλά.
΄Οταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο το σιροπιάζουμε, Το σιρόπι το φτιάχνουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό αφού βράσουν για δέκα λεπτά. ΠΡΟΣΟΧΗ.Eπειδή η επιφάνει του γλυκού είναι πολύ ευαίσθητη, το σιρόπι το ρίχνουμε σιγά σιγά με μία βαθιά κουτάλα για να μην χαλάσει η κρούστα.
Ιδού το αποτέλεσμα. Πάρτε ένα κομματάκι για να μου πείτε την γνώμη σας.
Υ.Γ. Στο μπλόγκ μου, δεν ασχολούμαι με την μαγειρική, απλώς μερικές φορές ανεβάζω κάποιες συνταγές, που κατά την γνώμη μου πάντα, είναι πολύ εύκολες, νόστιμες και υγιεινές, και μπορούν να τις φτιάξουν όλοι, ακόμα και αυτοί που δεν ασχολούνται με την κουζίνα. Και φυσικά, είναι και επίκαιρες. Χρόνια Πολλά.
Και ο άλλος δώρο για την ανηψιά μου την Βασούλα.
Πρέπει να είστε λίγο επιεικής με τα σχόλιά σας, διότι τώρα ξεκινώ το ντεκουπάζ, είμαι αρχάρια ακόμα.
Νάμαι και πάλι. Αν νομίζατε πως θα γλυτώσετε από μένα, μάλλον κάνατε λάθος. Σας επισκεπτομαι όλους καθημερινά, παίρνω τα κεράσματα μου, αλλά δεν αφήνω σχόλια σε όλους, γιατί αν το έκανα, θα έπρεπε να σερφάρω καθημερινά πάνω από 5 ώρες και που χρόνος για τέτοια. Βλέπετε πρέπει να ασχοληθώ και με τα χόμπυ μου. Αυτή την εβδομάδα που λέτε τελείωσα αυτά τα κοσμήματα, με χαρτοπολτό και υγρό γυαλί. Οι φωτό τα αδικούν, είναι λίγο καλύτερα, αλλά ακόμα δεν μπορώ να μάθω αυτή την φωτογραφική. Πολύ πολύπλοκη βρε παιδί μου. Μου την έκανε δώρο ό γιός μου, να είναι καλά, αλλά δεν μου έκανε σεμινάριο λειτουργίας!!!
Χαρτοπολτός, χάντρες, ακρυλικά χρώματα και υγρό γυαλί. Ξέρει να μου πει κανείς πως να βγάζω τις φωτό και να μην γυαλίζουν?
Βλέπετε, έχω αδυναμία στα περλέ χρώματα.
Εχω τελειώσει και έναν καθρέφτη, δώρο για τα γενέθλια της αδελφούλας μου, αλλά αυτόν θα σας τον δείξω σε επόμενη ανάρτηση, πρώτον γιατί στεγνώνει τώρα το βερνίκι και δεύτερον επειδή θέλω να τον φωτογραφίσω καλά. Που θα μου πάει θα τα καταφέρω!!!
Επαιρναν μία κόλλα χαρτί και ζωγράφιζαν μία γυναίκα την οποία έκοβαν περιμετρικά με ένα ψαλίδι.Η κυρά Σαρακοστή δέν έχει στόμα, γιατί είναι όλο νηστεία. Τα χέρια της είναι σταυρωμένα για τις προσευχές. Εχει 7 πόδια, για τις επτά εβδομάδες της Σαρακοστής. Κάθε Σάββατο έκοβαν και ένα πόδι. Το τελευταίο πόδι το έκοβαν το Μεγ. Σάββατο και το έβαζαν μέσα σε ένα σύκο ξερό ή ένα καρύδι και όποιος το έβρισκε το κρατούσε για γούρι.
"Νηστεύσωμεν νηστείαν δεκτήν , ευάρεστον τω Κυρίω. αληθής νηστεία, η των κακών αλλοτρίωσις, εγκράτεια γλώσσης, θυμού αποχή, επιθυμιών χωρισμός, καταλαλιάς, ψεύδους και επιορκίας. ή τούτων ένδεια, νηστεία εστίν, αληθής και ευσπρόσδεκτος"
΄Οταν βγάλουμε το γλυκό από τον φούρνο το σιροπιάζουμε, Το σιρόπι το φτιάχνουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό αφού βράσουν για δέκα λεπτά. ΠΡΟΣΟΧΗ.Eπειδή η επιφάνει του γλυκού είναι πολύ ευαίσθητη, το σιρόπι το ρίχνουμε σιγά σιγά με μία βαθιά κουτάλα για να μην χαλάσει η κρούστα.
Υ.Γ. Στο μπλόγκ μου, δεν ασχολούμαι με την μαγειρική, απλώς μερικές φορές ανεβάζω κάποιες συνταγές, που κατά την γνώμη μου πάντα, είναι πολύ εύκολες, νόστιμες και υγιεινές, και μπορούν να τις φτιάξουν όλοι, ακόμα και αυτοί που δεν ασχολούνται με την κουζίνα. Και φυσικά, είναι και επίκαιρες. Χρόνια Πολλά.
