Κυριακή, 1 Ιουνίου 2014

Κουλουράκια με ταχίνι

Καλό μήνα φίλοι μου.Από σήμερα αρχίζει το καλοκαίρι τυπικά, γιατί ουσιαστικά μάλλον άνοιξη έχουμε ακόμα με συννεφια, βροχές και σχετικά χαμηλή θερμοκρασία.
Σήμερα είπα να φτιάξω κουλουράκια. Επειδή όμως βαρέθηκα την συνηθισμένη συνταγή ειπα να αλλάξω λίγο. Πάντα φτιάχνω νηστισιμα. Είτε με αμμωνία, είτε με κανέλλα, με σουσάμι, με κρασί κλπ. Είναι πεντανόστιμα και χωρίς αυγά, γάλα, βούτυρο.
Τα σημερινά λοιπόν τα έκανα με ταχίνι. Είναι αφράτα, μυρωδάτα και πολύ πολύ νόστιμα.

Υλικά.
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ταχίνι (ένα βαζάκι)
1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
4 κουταλάκια του γλυκου μπαίκιν πάουντερ
2 φλυτζάνια τσαγιού νερό στο οποίο έχουμε βράσει 1 κουταλάκι γλυκάνισο
1 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι
4-5 κόκκους μαστίχα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φλυτζάνι σουσάμι

Χτυπάμε το ταχίνι με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το νερό με το γλυκάνισο.Χτυπάμε στο γουδί την μαστίχα με το μαχλέπι, τα ρίχνουμε μέσα στο μίγμα και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι το οποίο έχουμε κοσκινίσει μαζί με το μπαίκιν.Η ζύμη πρέπει να γίνει μαλακη.Πλάθουμε μπαστουνάκια τα βουτάμε μέσα στο σουσάμι και τα βάζουμε στο ταψί το οποίο έχουμε καλύψει με λαδόκολλα.Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου 20΄ μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
 
Καλή σας επιτυχία.Σας τα προτείνω ανεπιφύλακτα.
 
 


2 σχόλια: